“Il gelato è un alimento ottenuto congelando rapidamente una miscela che comprende latte, acqua, zucchero, uova, grassi animali e vegetali, emulsionanti, stabilizzanti, coloranti + altri ingredienti che conferiscono il gusto tipico (per esempio: la polpa o il succo di frutta; il cacao, le nocciole, i semi di vaniglia o la vanillina ecc…)” Questa è una definizione si può applicare sia…
