Il mondo della dietetica è "un mondo alla rovescia" ove gli ottimi risultati nel breve-medio termine delle diete "low carb" (prive di carboidrati) e ricche di carne fanno passare il messaggio che i carboidrati da pasta o riso siano nemici della linea. Purtroppo gli studi ecologici suggeriscono una storia diversa! Popolazioni a livello mondiale con il più alto apporto dietetico…
